Mi Cocina Libanesa

"Este libro no pretende codificar las recetas libanesas, sino que presenta los platos de una cocina familiar tradicional y auténtica, que no tiene demasiado que ver con los platos que se sirven en los restaurantes. Recetas de familia transmitidas de abuelos a padres hasta llegar a mí y entre las cuales se han seleccionado las que pueden realizarse fácilmente, con tal que se tenga cerca una de las múltiples pequeñas tiendas de productos del Oriente Medio que encontramos en España por doquier (y también en toda Europa, así como en Australia, en América del Norte y en la del Sur) o la estantería especializada en exotismos varios de una gran superficie. Los clásicos productos del Medio Oriente (bourgl1oul, con frecuenciallamado boulgour en Francia, crema de sésamo (t'l1inné), alcaravea, cardo, cardamomo, agua de rosas...) figuran también, cada vez con mayor frecuencia, en los estantes de las tiendas dietéticas o «bio»"