Производство молочных консервов
Гришин М.А., Соколов Ф.С.
В учебном пособии даны общие сведения о составе, свойствах и биологической ценности молока, описаны основные этапы подготовки молока к переработке на молочные консервы (охлаждение, очистка, пастеризация, гомогенизация, нормализация) и применяемое оборудование. Рассмотрена технология приготоиления различных видов сгущенных и сухих молочных консервов.
年:
1982
出版社:
Вища школа
语言:
russian
文件:
PDF, 26.69 MB
IPFS:
,
russian, 1982
Litres
想添加您的书店？ 通过 support@z-lib.fm 与我们联系
转换文件
更多搜索结果
其他特权 
